회원가게 소개(이종화)

▫ 상호 : 7번가 생고기


▫ 이름 : 이종화 대표 (익산참여연대 회원)


▫ 위치 : 전북 익산시 영등동 765-7 (익산시 고봉로 28길 11)
            ☞ 제일 2차 아파트 세븐일레븐 편의점 옆


▫ 오픈일 : 2013년 3월 1일


▫ 좌우명 : 좋은고기, 바른먹거리, 최고의 서비스로 보답하겠습니다.


▫ 당신은 누구입니까? 그냥 처음과 끝이 똑같은 사람, 한결같은 사람
                              외모에서 풍겨져오는 투박함은 편견이라구요!


▫ 7번가 생고기는요 :
상호는 전적으로 친구들의 도움을 받았습니다. 이리중앙초 동창 모임에서 3가지를 추천받았는데 가장 끌렸던 것 중 이곳 주소 끝자리가 7번지여서 정하게 된 에피소드
☞ 7번가를 특허청에 등록하려고 했었는데요. 이미 많이 쓰여지고 있더군요. ㅎㅎ


누구나 가게를 처음 시작하게 되면 수많은 다짐을 하게 되는데요. 당연한 것이지만, 기본적인 것에 충실하자는 생각이 컸어요. 큰 규모도 아니었기 때문에 집에서 가족들이 먹는 것처럼 하면 되겠다는 거였어요. (계란을 씻어서 사용하거나 야채를 하나하나 꼼꼼하게 씻는 것부터였어요.)


저희는 고기를 납품받아 쓰지 않고 직접 찾으러 가고 있어요. 특히 소고기는 갈비한짝을 구입해 부위별(안창살, 살치살, 갈비살)로 제가 직접 작업을 해서 가져옵니다. 눈으로 직접 보고 가져오는 거라 더 좋은 것은 가져올 수 있는것이구요.
손님들이 믿고 드실 수 있게 좋은 고기를 제공하고, 가격도 조금은 낮출 수 있는 것이기에 수고로움은 당연하다고 생각합니다. 그리고 정육점 운영, 육가공 업체 근무, 음식점 운영까지 이 계통에 오래 몸담고 있어서 가능한 일이기도 합니다.
생각해보니 20년 정도 되었습니다.


3일전에 돼지고기 값을 1,000원 인상했습니다. 운영시간이 줄어든 탓도 있지만, 요즘 참 어렵습니다. 주방보조 한명 더 쓰기도 쉽지 않습니다. 부득이 내린 결정이었습니다. 믿고 찾아 주시는 손님들에게 한결같은 마음으로 최선을 다하겠습니다.


▫ 오픈시간 : 오후 4시 ~ 오후 11시 (매주 일요일은 휴무)


▫ 인터뷰어 후기 : 
재미도 있고, 자신감도 있고, 경력도 있어서 사업 번창은 시간문제인 듯 합니다.

정갈하게 나오는 음식들에서 집밥이다라는 생각을 했었는데, 부부의 정성 어린 마음이 보태어져 그렇게 느겨졌나 봅니다.

이글은 다니던 직장을 그만두고 함께 음식점 운영을 시작하신 배난경 회원님의 인터뷰로 정리 되었습니다.